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怎样才能泡好一杯红茶?这些冲泡技巧一定要掌

作者:胭脂花发布时间:2020-01-28 19:29分类:茶叶知识 阅读:

    泡茶作为我国传统的民族文化,已经有着几千年的历史,在我们现实的生活中很多人都喜欢喝茶,但是如果冲泡,那喝起来也就没有什么口感了。在众多的茶品中,红茶的冲泡不单单讲究茶艺,冲泡一壶好茶还需要其他因素的配合,比如水质、水温、茶具等等,那么接下来就由52茶文化小编来为大家详细介绍一下红茶的冲泡有哪些技巧,为大家带来更多茶文化知识!

怎样才能泡好一杯红茶?这些冲泡技巧一定要掌握!
  一、茶叶的品质

  好只有茶才会泡出好的茶香,茶叶应避潮湿高温,不可与清洁剂、香料、香皂等共同保存,以保持茶叶的纯净。冲泡一杯红茶的份量,约需一个茶包、一茶匙或3公克的茶叶。

  二、泡茶的水质

  一般而言,无色无味且含氧量高的水适宜用来泡茶,又以泉水、井水及溪水更佳,市售的矿泉水若是纯水或天然水亦可代替。家中的自来水由于多添加有氧,宜在大容器中静置一夜,待氯气散失再以煮沸。同时水龙头流出的自来水,富含充分空气,能引发红茶内蕴的香气。

  三、泡茶的时间

  放入茶叶,注入热水,将壶盖盖上,使红茶的香气与味道能充分的在热水中释放出来。叶片细小者约浸泡2至3分钟,叶片较大则宜闷置3至5分钟,当茶叶绽开,沈在壶底,并不再翻滚时,即可享用

  四、泡茶的水温

  将适量的茶加入茶壶中,再立刻注入沸腾的开水。水温宜维持在90至100度的水温,在此同时,将茶壶与茶杯用热水烫过,这道手续称为温壶(杯)。若温度难以控制,另有方便之法为“高冲法”,即将热水壶高举,如此热水注入壶中时会有一段缓冲,亦有降温效果。

  五、茶具的选择

  红茶芬芳的味道,需要用适当的茶具搭配,来衬托出红茶独特的优美。红茶的品饮方式,可分为清饮法(中式)和调饮法两种,简单区别就是是否在茶汤中加入调料佐味。

  我们中国的茶人偏好清饮,这也是我们传统的饮茶方式,能让茶叶发挥出固有的香味,也能直观的判断茶叶优劣。尤其是好茶,做调饮实在暴殄珍物了,一定要清饮才能品饮出其独特的风味。

  中式的清饮红茶茶具,常见的有壶、盖碗、茶杯。

  1、壶

  浸泡方式:把红茶倒入壶中,加沸水冲泡后从壶中慢慢倒出茶汤,用滤将茶渣和茶汤分离,分置小杯中饮用。

  优点:不同材质的茶壶,有不同的泡茶效果和感受。紫砂壶的透气性对茶香的蕴化,能保存茶叶中的芳香,这是一般茶壶不能比拟的;白瓷壶的保温及对红茶色泽的映衬,玻璃壶可以观察到茶叶、汤色在壶内的变化,使红茶的美感尽现。自带茶滤的壶,可以省去分离茶渣的程序。

  缺点:铁壶不适合泡红茶,铁易与红茶中的成分产生化学反应,使汤色变黑,口味变差。玻璃壶的保温性较差。

  2、盖碗

  浸泡方式:冲泡时先在盖碗中加入红茶,然后将沸水注入茶碗,加盖闷泡、出汤,即可饮用

  优点:价廉物美易清洗,功夫泡法可以更直观的欣赏红茶的冲泡过程、汤色变化及叶底特征,非常能表现茶叶本质,有不加掩饰的效果。

  缺点:盖碗泡茶技艺不易快速掌握,新手易烫手

怎样才能泡好一杯红茶?这些冲泡技巧一定要掌握!

  3、杯子

  浸泡方式:泡茶时将红茶倒入杯内,然后用热水冲入杯中即可饮用(可以备个茶杯,浸泡后快速将茶汤倒入茶杯中饮用)

  优点:泡法简单,快捷方便,适合在办公室、旅行等场合使用,玻璃茶杯可以让饮用者透过光线去欣赏茶汤的清澈红亮

  缺点:使用没有过滤功能的杯子里面的茶叶很有可能会喝入口中,影响品饮体验。长时间浸泡也会过浓,苦、涩。一般冲泡一两次茶汁就基本出尽了。

  总而言之,红茶是一种对于冲泡有着严格技巧茶品,我们虽然看似简单,但是事实上每一个步骤都有着非常严格的要求,所以大家在冲泡的时候一定要掌握好以上几点技巧。

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